Sous vide – co to je, jak to funguje a jaké to má výhody?
Technika sous vide je způsob přípravy pokrmů původem z Francie. Její historie sahá až do 70. let minulého století. Co to ale vlastně je? Jedná se o techniku vaření ve vakuu,…
Continue Reading
Technika sous vide je způsob přípravy pokrmů původem z Francie. Její historie sahá až do 70. let minulého století. Co to ale vlastně je? Jedná se o techniku vaření ve vakuu,…
Continue Reading
Sporák, nebo varná deska je jednou z nejdůležitějších součástí kuchyně. V kuchyni totiž v převážné většině případů vzniká jídlo vařením. A kde by bylo vaření bez kvalitního a vysoce výkonného…
Continue Reading
Zelenina patří od pradávna k nejpoužívanějšímu obnovitelnému zdroji jídla na této planetě. Jedná se o nejrůznější produkty našich polí, zahrad a nebo skleníků. Většinou se polemizuje i o jejich chemickém…
Continue Reading
V české i zahraniční gastronomii je jedna věc velice nápadně společná. Pokud se nebavíme o různých orientálních specialitách, které se jí přímo z pece, grilu a nebo ze špejle, případně…
Continue Reading
To přece neroste na stromech. Tak tuto větu zde použít můžeme, i nemůžeme. Mnozí botanikové by měli jisté výhrady, ale vězme, že káva (nebo spíše kávová zrna) se pěstuje na…
Continue Reading
Speciální gastronomické nádoby nebo spíše krabice, které dokáží udržet teplotu jídla stejnou a nebo o několik málo stupňů nižší i za velice dlouhou dobu se nazývají termoboxy. Používají se všude…
Continue Reading
Vaření jídla je hlavní pracovní náplně profesionální kuchyně. Restaurace, cukrárny nebo závodní jídelny denně vyprodukují spousty jídla pro své hladové strávníky. Servírky mnohdy rozlijí a roznesou hektolitry nápojů na uhašení…
Continue Reading